#204

從小就不特別喜歡吃餅乾，年紀越來越大，更是越來越不吃。

不吃，但是很愛做。尤其奶油混糖打發的時候，香甜濃郁的奶油氣味飄在空氣裡，完全就是幸福兩個字。

我不吃餅乾，小孩嘴刁，只吃出爐第一天的，放過第二天便興趣缺缺，結果就是所有成品都進了最不該吃奶油甜食的那個中年男人肚裡。也因為這樣，想做餅乾的時候總會克制再克制。

前陣子做什麼都失敗，就不克制了，什麼食譜都翻。我需要做一點什麼，會成功的什麼，什麼都好。至於成品，當那是情緒拯救之後的廢料也沒關係。

這個餅乾食譜是在PTT烘焙板的精華區翻到的，看起來很漂亮也不難，就做了。

這個配方份量我一次烤不完，用保鮮膜包起來放冰箱，過兩三天又烤一批，還是沒烤完，目前已經把剩下的丟冷凍，想烤的時候拿出來切片烤應該也可以。

無鹽奶油    40g

糖粉    50g

鹽    1/8t

全蛋打散    2t

鮮奶    2t

香草精    1/4t

泡打粉    1/2t

低筋麵粉    100g

奶油，糖，鹽一起打發，接下來蛋汁分兩次拌進去，鮮奶也是，每一次都要徹底拌勻才放下一匙，所以這裡就要仔細拌四次。

再來加香草精，和過篩的粉類，拌成均勻的麵團。

用桿麵棍桿成0.3cm厚，這裡我是上下都鋪了一層保鮮膜，夾著桿，比較不容易黏棍子也不容易沾在工作台上，用模子切完也方便拿起來。

烤盤上鋪烘焙紙，餅乾表面灑一層砂糖，烤箱190度烤十分鐘，周圍微微變黃就可以了。

因為平常不做餅乾，家裡也沒有餅乾模，就拿平常印紅蘿蔔花的模子來代替，所以做起來小很多，烘烤的時間也縮短了一半。

吃起來，非常非常像是市面上賣的檸檬薄片芝麻薄片，很溫柔的味道。

孩子叫它星星餅乾，告訴他那是花，不甩我。不過他很捧場的下午出爐吃了一回，隔天上學又指定帶去學校，吃光了才回來，已經是破例，算非常非常給面子了。