#204

PMS進入最後階段，每天都非常焦躁的想做東西。

這時候，做東西已經不是為了愉悅。不，或者正是為了愉悅吧。因為覺得做烘焙好好玩，好快樂，所以情緒低落的時候就更想抓回這樣的快樂。而且在專注地秤粉備料盯烤箱的時候，多半都很能轉移注意力。

但是，就好像我把什麼情緒毒素經由雙手打進麵糊裡了一樣，這段急需拯救的時間，做的東西沒有一個是成功的。

並沒有因為心情不好就步驟亂來，這不是我的個性。反而越是知道自己狀態差，動作就會越小心。平時可以東拉西湊改配方，這時絕對是一步步照著食譜走，但最後總是會有一個莫名其妙的因素毀掉整個東西，那原本想要的情緒慰藉，也就沒有了。

比如說這個輕乳酪蛋糕，已經是第二次做，第一次是一發成功，就是表面有點裂。事後確認了一下抄下來的食譜才發現，因為我在一張紙上正反面各抄了一個食譜，都是輕乳酪，但兩個食譜溫度不一樣，我弄錯了，我想大概這就是裂的原因，下回修正就是。

於是這次，乖乖的照配方重做，只有溫度不同。沒想到，這回的正確溫度反而怎麼樣也烤不起來，而且表面照裂不誤。

所以我上回根本是誤打誤撞，莫名其妙的成功了？

可是這次我這麼乖，這麼小心，這麼需要安慰，你怎麼狠得下心這樣對我？

它就是塌了，整個下半部像個會晃蕩的泡泡布丁，再怎麼改溫度也回不來。我索性破罐子破摔，把整個蛋糕翻過來烤，頂多就是不成功加不成功，還是等於一個不成功。

接下來的四十分鐘，我都蹲在烤箱前面，因為這部分已經沒有規則可循，只能靠眼睛看。它再也沒有發起來，和四十分鐘前一樣。認命關了烤箱，把蛋糕倒出來，底下已經黑了。

那天晚上我一直想再烤東西。一盤小餅乾吧，只要一盤小餅乾就好，15分鐘出爐，就可以讓我不要這麼沮喪。

最後還是沒有動手，那時好像已經感覺到有點什麼東西不對勁，人也累了，沮喪是很耗體力的事。

隔天，還是想做東西。和烤箱犯沖的話，不用烤箱總可以吧。西點不成，改做中點。

於是我揉了一個發麵麵團，打算作蝸牛蔥餅，不太複雜的東西。

拍這張照片的時候，還處於被安撫了的狀態。麵發得剛剛好，蔥花捲得很順利，火候也抓得可以，蔥香四溢。小孩在旁邊躍躍欲試，還得特別提醒他不許偷吃。

拍完收好相機，把切開的那半個餅再對切一半，和孩子一人一塊，才咬一口，就知道不對了。

這個鹹度？原來三支蔥放一茶匙的鹽太多嗎？

食譜裡唯一沒有規定的就是鹽，寫的是「適量」，我這一適，就適出問題了。

平常吃得淡，這時候被鹹得舌尖喉頭都在刺痛，趕緊叫孩子不要再吃，來不及，已經下肚了，只好拼命要他喝水，雖然當事人一點也沒有覺得鹹的樣子。

後來這盤東西就進了垃圾桶。我又想烤餅乾了，近來最想烤餅乾的莫過於那天晚上。

就這樣信了邪嗎？其實也沒有…。

還是繼續在戰，也繼續在出小紕漏，比如一切完美的奶油蛋糕偏偏放多了香草精吃起來氣味像冰淇淋之類。至於今天，決定作巧克力雪球。

頂多就是倒掉，死不了人的。

烤完，補上結果：雪球烤焦了，邪還是在的，嗯。