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這是在東南亞系超市買的菲律賓蒸糕,叫做PUTO,口感完完全全就是台灣的發糕,只有淡淡的白糖味,調味比台式發糕輕,而米香更濃,那種米香是泰國香米式的香。以前也買過泰國香米混在普通蓬萊米裡煮過飯,一開始滿室生香十分驚豔,但之後便漸漸索然無味起來,覺得香氣攻擊性太強,底味又過薄,不如台灣式香米溫厚蘊藉。但這種米做點心十分適合,不需要任何香草精之類的香料也能獨立撐得住場面。
維基上說這種蒸糕來自菲律賓南部,可以沾著咖啡或巧克力吃,當成配熱飲的點心也可以。我自己是空口吃,吃完了喝茶,完全按照小時候過年的方式,大概心裡面還是把它當成台灣發糕,很難拿咖啡這類西式的東西去對付它。
這裡一開始買到的PUTO只有白色的,之後出現這種雙色PUTO,味道完全一樣,紫色只是純染色,讓我有點失望,以為會是芋頭味的。
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